うめっぽさんの梅米酢

梅米酢のご紹介です
福井県おおい町うめっぽさんの新商品。

梅酢というと、一般的には梅干し作りで出る
塩味の強いものですが、
こちらは別物です。
米酢に砂糖とお塩も入っており、
1本で簡単調理にお使いいただけます。
うめっぽさんおすすめの食べ方はおいなりさんです。
ふんわりと梅香り、さっぱりとした酢飯になり、
いなりの甘さとベストマッチ。
※ミョウガの酢漬けも鮮やかに仕上がります

鶏の照り焼きもこれ1本で。
もも肉2枚　梅米酢100ml

肉のすじ・脂を取り除く
ペーパーで水分を拭き取る
皮目を下にして焼く
クッキングペーパーと皿を乗っけておす
（やけど注意）
こんがり皮目を確認
裏返す
梅米酢100ml投入
蓋をして5分加熱
肉取り出し
フライパンの梅米酢を煮詰める
肉にとろーりかける

照り焼きたれの調合を忘れてしまっても、
梅米酢1つでちゃちゃっと仕上げられるので、
とても便利です。
さっぱりとして、とても柔らかに仕上がります。

お酢は福井県小浜のとばや酢さんの米酢を使用。
昔ながら静置発酵製法で、
自然発酵のため完成まで数ヶ月を要します。
300年もの間、種酢は受け継がれているとのこと。

そんな米酢と、
樹上完熟の梅の豊かなかおりの梅米酢。
梅とお酢と塩、
砂糖のシンプル素材の梅米酢です。